Faço questão de compartilhar essa receita de Bolinho de Limão que achei em no diário da minha avó, uma mineira arretada que cozinhava demais, tudo que ela fazia era maravilhoso, saboroso, de encher a boca de saliva, nunca provei nada dela que não fosse extremamente delicioso. Faço questão de compartilhar essa receita fácil com vocês para que ela seja sempre lembrada.
Ela sempre fez questão de usar ingredientes simples e econômicos, isso nunca diminuiu o sabor de suas receitas, hoje faço essa receita de Bolinho de Limão sempre, todo mundo é apaixonado por ela. Fiz alguns ajustes para deixar mais saborosa mas sem perder a originalidade, é receita padrão da roça, faça e se prepare para receber uma chuva de elogios.
Receita de Bolinho de Limão
Veja como é fácil preparar, vou te mostrar o passo a passo e todos os ingredientes para preparar essa saborosa receita. Garanto que você colocar essa entre as suas favoritas, não tem como errar, basta seguir o modo de preparo abaixo que vai dar tudo certo. Não vai sobrar nada depois que verem ela na mesa, é amor à primeira mordida. Se quiser dar o seu toque e ficar mais saborosa ainda, nós conte nos comentários o que fez para que todo mundo teste também. Obrigada por visitar nosso site.
Ingredientes:
Para o creme de limão:
- Casca de 1 limão (só as raspas)
- 1/2 litro de leite
- 2 ovos
- 120 gramas de açúcar
- 10 gramas (1 colher de chá) de açúcar de baunilha
- 50 gramas amido de milho
Para a massa choux:
- 100 ml (1/2 copo) de água
- 100 ml (1/2 copo) de leite
- 80 gramas (6 colheres de sopa) de manteiga
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 120 gramas de farinha
- 3-4 ovos (dependendo do tamanho)
Para o recheio de mascarpone:
- 250 gramas de mascarpone
Modo de preparo
Aqueça o leite e as raspas de limão:
- Aqueça 1/2 litro de leite com as raspas de 1 limão até ficar morno, mas não deixe ferver.
- Deixe esfriar até a temperatura ambiente para infundir o sabor de limão no leite.
Misture os ovos e os açúcares:
- Em uma tigela, misture 2 ovos, 120 gramas de açúcar e 10 gramas de açúcar de baunilha até misturar bem.
Adicione o amido de milho:
- Adicione 50 gramas de amido de milho à mistura de ovos e misture até ficar homogêneo.
Cozinhe o creme:
- Adicione lentamente a mistura de leite resfriada à mistura de ovos, mexendo sempre para evitar grumos.
- Cozinhe em fogo médio-alto, mexendo sempre, até a mistura engrossar.
- Depois de engrossar, retire do fogo e deixe esfriar.
Preparar a massa choux
Ingredientes do líquido aquecido:
- Em uma panela, misture 100 ml de água, 100 ml de leite, 80 gramas de manteiga, uma pitada de sal e 1 colher de chá de açúcar.
- Aqueça até a manteiga derreter completamente.
Adicione a farinha:
- Adicione 120 gramas de farinha à panela e cozinhe em fogo médio por 2 minutos, mexendo sempre até que a massa se solte das laterais da panela e forme uma bola lisa.
Deixe esfriar e adicione os ovos:
- Deixe a massa esfriar por 5 minutos.
- Adicione os ovos um de cada vez, misturando bem após cada adição até que a massa fique lisa e tenha uma consistência que se solte lentamente da colher. Dependendo do tamanho dos ovos, você pode precisar de 3-4 ovos.
Asse a massa choux
Pré-aqueça o forno:
- Pré-aqueça o forno a 180°C (356°F).
Moldar e Assar:
- Usando um saco de confeitar ou uma colher, coloque pequenos montinhos de massa em uma assadeira untada.
- Pincele o topo com um ovo batido para um acabamento brilhante.
- Asse no forno pré-aquecido por 30-35 minutos ou até dourar e crescer.
Prepare o recheio de mascarpone
Misture o Mascarpone:
- Em uma tigela, bata 250 gramas de mascarpone até ficar homogêneo e cremoso.
Montar os Bolinhos
- Depois que os bolinhos de massa choux esfriarem, corte-os ao meio e recheie-os com uma colher de creme de limão e uma colherada de mascarpone.
Servir:
- Sirva os bolinhos de limão imediatamente ou guarde-os na geladeira até a hora de servir.
COMO TRANSFORMAR UM RECEITA NORMAL EM UMA RECEITA SAUDÁVEL E NUTRITIVA?
Transformar uma receita comum em uma receita saudável pode parecer um desafio, mas existem algumas substituições simples que você pode fazer para tornar suas receitas mais saudáveis e nutritivas.
Uma das primeiras coisas que você pode fazer é substituir a farinha branca por farinha de trigo integral ou farinha de aveia. Essas farinhas têm mais fibras e nutrientes do que a farinha branca, o que significa que elas são mais saudáveis e fornecem mais saciedade.
Se a receita pede leite integral, você pode substituí-lo por leite desnatado ou leite de amêndoa. O leite integral tem mais gordura e calorias do que o leite desnatado e o leite de amêndoa é uma opção sem lactose para aqueles que têm intolerância.
Outra substituição simples é trocar o açúcar por adoçantes naturais, como o mel ou o açúcar mascavo. Esses adoçantes são mais saudáveis do que o açúcar branco refinado, pois contêm mais nutrientes e têm um índice glicêmico mais baixo.
Se a receita pede óleo ou manteiga, você pode substituí-lo por óleo de coco ou azeite de oliva. Esses óleos são mais saudáveis e têm gorduras boas para o corpo.
Para receitas que pedem glúten, você pode usar farinha de arroz, farinha de amêndoa ou farinha de grão de bico. Essas farinhas são alternativas sem glúten e podem ser usadas para substituir a farinha de trigo em muitas receitas.
Finalmente, adicionar mais vegetais e frutas na receita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Tente incorporar mais verduras em sopas e refogados, e adicionar frutas frescas em sobremesas ou smoothies.
Lembre-se, fazer pequenas mudanças em sua receita favorita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Experimente essas substituições simples para desfrutar de uma refeição saudável e saborosa.
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