Esse bolo leve, delicioso e saudável é uma ótima opção de sobremesa para toda a família.
Eliminar (ou diminuir) o consumo de açúcar e farinha de trigo processada (branca) é um grande passo para uma alimentação mais saudável.
Por isso, explorar novas maneiras de preparar sobremesas saudáveis é uma alternativa inteligente para comer um docinho sem fugir da dieta.
Uma opção que vai fazer sucesso é esse bolo de aveia, maçã e cenoura com damasco e uva-passa.
Além de nutritivo, esse bolo também é muito saboroso, não contém farinha e nem açúcar.
A combinação da doçura natural das maçãs com a suavidade das cenouras raladas e a textura da aveia faz deste bolo uma escolha perfeita para qualquer ocasião.
Bolo de aveia, maçã e cenoura
Esse bolo leve, delicioso e saudável é uma ótima opção de sobremesa para toda a família.
Ingredientes:
- 200 g de aveia em flocos
- 1 colher (chá) de fermento químico
- 240 ml de leite
- 1 cenoura
- 6 damascos secos
- 2 colheres (sopa) de uva-passa
- 1 maçã
- 3 ovos
- 1 pitada de sal
- 2 colheres (sopa) de adoçante stevia ou açúcar demerara
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Canela em pó (opcional)
Modo de preparo:
- Coloque a aveia em flocos no liquidificador, acrescente o fermento e processe até virar uma farinha.
- Transfira para uma tigela (ou bacia), adicione o leite e mexa levemente. Reserve.
- Rale a cenoura (sem a casca) e misture bem com a aveia e o leite.
- Agora, coloque o damasco e a uva-passa para hidratar em um copo de água por 5 minutos.
- Enquanto isso, corte a maçã em cubinhos bem pequenos, adicione à mistura e mexa bem até incorporar.
- Pique os damascos em pedacinhos e coloque na mistura – incorpore também a uva-passa e a canela, que é opcional.
- Misture bem todos os ingredientes. Reserve.
- Em outra tigela, coloque 3 ovos, adicione uma pitada de sal, o adoçante stevia (ou açúcar demerara) e o extrato de baunilha.
- Bata na batedeira por aproximadamente 2 minutos, até obter uma mistura homogênea.
- Despeje a mistura de ovos sobre a mistura de aveia e misture bem.
- Transfira a massa para uma assadeira untada e asse em forno preaquecido a 180°C por 45 a 50 minutos.
- Verifique se o bolo está pronto espetando um palito no centro; ele deve sair limpo.
- Deixe esfriar antes de desenformar e servir.