Levain é o fermento de pão caseiro, popularmente chamado de fermento caseiro, utilizado ao longo da história para o preparo de pães antes de surgirem os fermentos químicos. O fermento de pão caseiro tem um sabor levemente azedo, o que deixa o pão super saboroso e com uma massa e casca bem marcantes!
Você gosta de cozinhar? Então vem comigo que eu vou te ensinar uma receita deliciosa! Com apenas alguns ingredientes e seguindo o passo a passo abaixo, você vai preparar uma delícia que todo mundo vai adorar. Não tem erro! E se quiser deixá-la ainda mais especial, compartilhe suas dicas nos comentários.
Como fazer fermento de pão caseiro
Você não vai acreditar quando eu te contar os ingredientes necessários para se fazer essa receita fermento de pão caseiro: água e farinha de trigo. Sim, apenas isso. Você ficará ainda mais surpreso quando ver como é simples o modo de preparo. Para fazer o fermento caseiro, adicione a uma tigela a mesma quantidade de farinha e água e mexa por alguns minutos até ficar levemente aerado. Cubra com um pano de prato e deixe em local fresco e arejado por 24h. No outro dia, repita o processo, adicionando as mesmas quantidades de farinha e água e mexendo. Repita diariamente. A partir do quarto dia, deverão surgir algumas bolhas na mistura. Esse é o sinal de que está dando certo! A partir do quinto dia, o fermento estará pronto para uso. Você pode guardá-lo por aproximadamente 1 semana na geladeira. Se guardar, antes de usar alimente-o novamente no dia anterior.
Ingredientes da receita de fermento de pão caseiro
- 150g de água filtrada ou mineral (não pode ter cloro)
- 150g de farinha de trigo de boa qualidade
Modo de preparo
- Coloque em uma tigela 30g de água (ou 2 colheres de sopa) e 30g de farinha de trigo (ou 4 colheres rasas de sopa) e misture por alguns minutos até a mistura ficar levemente aerada.
- Cubra e reserve em local fresco e arejado por 24 horas.
- No dia seguinte, adicione mais 30g de água e 30g de farinha de trigo. Mexa e reserve.
- Repita o processo por mais 3 dias.
- Verifique se a mistura está formando pequenas bolhas. Se estiver, seu fermento está pronto para uso.
- Você pode continuar alimentando-o por mais alguns dias ou reservar na geladeira.
- Ele pode ficar na geladeira por, aproximadamente, 1 semana. Se optar por guardar, antes de usá-lo você deve alimentá-lo novamente com água e farinha no dia anterior ao uso.
- Prontinho. Agora você já pode fazer pães caseiros deliciosos com fermentação natural.
COMO TRANSFORMAR UM RECEITA NORMAL EM UMA RECEITA SAUDÁVEL E NUTRITIVA?
Transformar uma receita comum em uma receita saudável pode parecer um desafio, mas existem algumas substituições simples que você pode fazer para tornar suas receitas mais saudáveis e nutritivas.
Uma das primeiras coisas que você pode fazer é substituir a farinha branca por farinha de trigo integral ou farinha de aveia. Essas farinhas têm mais fibras e nutrientes do que a farinha branca, o que significa que elas são mais saudáveis e fornecem mais saciedade.
Se a receita pede leite integral, você pode substituí-lo por leite desnatado ou leite de amêndoa. O leite integral tem mais gordura e calorias do que o leite desnatado e o leite de amêndoa é uma opção sem lactose para aqueles que têm intolerância.
Outra substituição simples é trocar o açúcar por adoçantes naturais, como o mel ou o açúcar mascavo. Esses adoçantes são mais saudáveis do que o açúcar branco refinado, pois contêm mais nutrientes e têm um índice glicêmico mais baixo.
Se a receita pede óleo ou manteiga, você pode substituí-lo por óleo de coco ou azeite de oliva. Esses óleos são mais saudáveis e têm gorduras boas para o corpo.
Para receitas que pedem glúten, você pode usar farinha de arroz, farinha de amêndoa ou farinha de grão de bico. Essas farinhas são alternativas sem glúten e podem ser usadas para substituir a farinha de trigo em muitas receitas.
Finalmente, adicionar mais vegetais e frutas na receita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Tente incorporar mais verduras em sopas e refogados, e adicionar frutas frescas em sobremesas ou smoothies.
Lembre-se, fazer pequenas mudanças em sua receita favorita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Experimente essas substituições simples para desfrutar de uma refeição saudável e saborosa.
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