Sabe aquela receita simples que vira abraço em forma de bolo? Nosso Bolo de Flocão Fofinho com Coco é exatamente isso: preparado com ingredientes do dia a dia, ele se transforma em uma massa macia e cheirosa que derrete na boca. O toque do coco ralado adiciona sabor delicado, enquanto o flocão hidratado garante que o bolo não fique seco ou pesado.
Ingredientes
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1 xícara e ½ de flocão de milho (farinha de milho flocada)
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1 xícara de leite (ambiente)
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3 ovos
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½ xícara de óleo
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1 xícara de açúcar (ou mais 2 colheres, se preferir mais doce)
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½ pacotinho de coco ralado (opcional, mas deixa mais saboroso)
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1 colher de sopa de amido de milho (opcional — ajuda a deixar a massa mais leve)
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1 colher de sopa de fermento em pó para bolo
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Queijo parmesão ralado (opcional, para polvilhar por cima)
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Margarina + fubá (ou outra forma de untar)
Instruções de Preparo
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Hidratar o flocão
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Em uma tigela, coloque o flocão com o leite. Misture bem.
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Deixe descansar por cerca de 10 a 15 minutos, para que o flocão absorva o líquido (hidrate).
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Durante esse tempo, mexa uma vez para garantir uma hidratação uniforme.
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Preparar a massa no liquidificador
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No liquidificador, coloque os ovos, o óleo e o açúcar. Bata bem até ficar homogêneo.
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Acrescente o flocão já hidratado e bata novamente para incorporar.
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Se for usar, adicione o coco ralado e o amido de milho. Bata mais um pouco.
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Por fim, acrescente o fermento em pó. Use a função “pulsar” ou bata levemente — não bata demais para não perder o ar da massa.
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Assar o bolo
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Prepare uma forma (no vídeo, foi usada uma forma de 18 × 28 cm), unte com margarina e polvilhe fubá (ou farinha) para evitar que grude.
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Despeje toda a massa na forma.
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Se quiser, polvilhe queijo parmesão ralado por cima (opcional).
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Leve ao forno previamente aquecido a 180 °C.
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Asse por aproximadamente 30 a 35 minutos, ou até que o bolo fique dourado e o teste do palito saia limpo. (No vídeo, ele ficou pronto em 25 minutos, mas depende do forno.)
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Finalização e servir
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Retire o bolo do forno e deixe esfriar um pouco (amornar).
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Corte e sirva. A massa deve ficar bem fofinha e úmida por dentro, sem estar seca nem pesada.
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Dicas & observações úteis
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A hidratação do flocão é fundamental para evitar que o bolo fique seco ou duro.
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O uso de coco ralado e amido de milho é opcional, mas confere sabor e leveza à massa.
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O tempo de forno varia conforme o equipamento — sempre faça o teste do palito.
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No vídeo, o primeiro pedaço pode quebrar um pouco ao desenformar, mas os outros sairão bonitos.
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Esse bolo combina muito bem com um café fresquinho.
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Em receitas similares de bolo com flocão, observam-se quantidades parecidas: por exemplo, outros sites indicam usar cerca de 1 xícara de leite, 3 ovos, óleo, açúcar e flocão para um bolo simples.