Essa Bomba de Creme é daquelas sobremesas que desaparecem da mesa em poucos minutos. Com uma base de massa folhada dourada e crocante, ela recebe um recheio cremoso e delicadamente aromatizado com casca de limão, que traz frescor e equilíbrio ao doce. A mistura do creme cozido com o chantilly deixa a textura ainda mais leve e aerada, resultando em um recheio suave, sedoso e irresistível.
Fácil e rápida de preparar, é perfeita para servir como sobremesa após o almoço, em um café da tarde especial ou até mesmo em ocasiões comemorativas. Simples, elegante e cheia de sabor, é uma receita prática que conquista logo na primeira mordida.
Ingredientes
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1 rolinho de massa folhada pronta
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400 ml de leite
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Casca de 1 limão (somente a parte amarela)
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4 gemas de ovo
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90 g de açúcar
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30 g de amido de milho
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200 ml de creme de leite previamente batido (chantilly ou creme fresco gelado)
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Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de preparo
1. Preparar a base folhada
Abra a massa folhada e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 15–20 minutos, ou até que esteja dourada e crocante. Retire e deixe esfriar completamente.
2. Fazer o creme de limão
Em uma panela média, coloque o leite e a casca de limão e aqueça suavemente para aromatizar.
Enquanto isso, em uma tigela, misture as gemas, o açúcar e o amido de milho até obter uma mistura homogênea.
Quando o leite estiver quente (sem ferver), retire a casca de limão e adicione o leite aos poucos à mistura de gemas, mexendo bem.
Volte tudo para a panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até o creme engrossar.
Desligue o fogo, cubra com plástico em contato com o creme para não formar película e deixe esfriar completamente.
3. Montagem
Divida cada porção de massa folhada em duas partes.
Misture o creme de limão já frio com o creme de leite batido até obter um creme leve e aerado.
Coloque o creme em um saco de confeitar e recheie os pedaços de massa folhada.
4. Finalização
Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima antes de servir.