Devido às propriedades da cebola e do alho, essa conserva traz diversos benefícios para a saúde.
A cebola e o alho são unanimidade na maioria das cozinhas brasileiras – exceto para quem não gosta desses temperos.
Além de dar um sabor e aroma especial à comida, ao potencializar seus principais nutrientes, trazem vários benefícios para a saúde.
Segundo estudo da Universidade de Brasília, a cebola possui propriedades:
- Anti-inflamatórias;
- Antibacterianas;
- Antifúngicas;
- Antiasmáticas;
- Anticancerígenas;
- Hipoglicêmicas;
- Efeito cardiovascular.
Já o alho, segundo estudo do Centro Universitário do Planalto Central Apparecido dos Santos (UNICEPLAC), apresenta vários efeitos benéficos.
De acordo com a pesquisa, seu principal composto é a alicina, substância responsável pelas suas propriedades farmacológicas, antioxidantes e antibióticas, contra bactérias, fungos e vírus.
Veja a seguir os principais benefícios da cebola e do alho e aprenda a fazer uma conserva com esses dois temperos para fortalecer a sua saúde.
Benefícios da cebola
A cebola é rica em vitaminas A, do complexo B, C, fibras, minerais como cálcio, ferro, fósforo, magnésio, potássio, sódio e selênio.
Por isso, oferece os seguintes benefícios para a saúde:
Protege o coração
A cebola possui quercetina, uma substância que previne a formação de coágulos no sangue.
Por isso, ajuda a melhorar a circulação, regula as taxas de colesterol e triglicerídeos, além de prevenir o envelhecimento das artérias.
Além disso, a cebola possui potássio, mineral que ajuda a eliminar o excesso de líquidos do corpo, diminuindo o sódio e regulando a pressão arterial.
Controla o diabetes
A cebola possui glucoquinina, uma substância que age como insulina vegetal, ajudando a regular os níveis de açúcar no sangue.
De acordo com um estudo da Universidade de Gezira, no Sudão, 100 gramas de por dia pode reduzir significativamente o açúcar no sangue.
Combate gripes e resfriados
A cebola contém alicina, uma substância com propriedades antivirais, antibacterianas e antifúngicas.
Por isso, ajuda a prevenir e a combater gripes, resfriados e infecções em geral.
Além disso, é fonte de vitaminas A e C, que fortalecem o sistema imunológico, e também, tem ação expectorante, auxiliando no tratamento da tosse.
Auxilia no emagrecimento
A cebola é pobre em calorias e rica em fibras, que causam sensação de saciedade, além de melhorar o funcionamento do intestino.
Além disso, possui quercetina, uma substância que acelera o metabolismo e estimula a queima de gordura.
Também elimina toxinas do organismo, previne a retenção de líquidos e a prisão de ventre.
Benefícios do alho
O alho contém alicina, princípio ativo responsável por todas as suas propriedades medicinais.
Segundo um estudo da Universidade de Edimburgo, no Reino Unido, o alho também é um excelente antibiótico antiviral.
Além disso, é fonte de minerais como cálcio, cobre, ferro, fósforo, manganês, selênio, vitaminas A, do complexo B, C, E, fibras e enxofre.
Por isso, age como anti-inflamatório, antimicrobiano, antifúngico e antisséptico.
Confira quais são os principais benefícios do alho para a sua saúde.
Fortalece o sistema imunológico
Por ser rico em vitamina C, propriedades antivirais, antibióticas e anti-inflamatórias, o alho ajuda a fortalecer o sistema imunológico.
Com isso, previne infecções, gripes e resfriados, pois elimina os vírus e bactérias, além de estimular as funções respiratórias.
Reduz a pressão arterial
O alho age como um vasodilatador, contribuindo com a dilatação das artérias, regulando a pressão arterial.
Além disso, deixa o sangue mais fino, melhorando a circulação, prevenindo problemas cardíacos.
Melhora os níveis de colesterol
Devido a alicina, o alho ajuda a reduzir as taxas de colesterol ruim (LDL) do organismo e aumenta os níveis do colesterol bom (HDL).
Conforme um estudo da Universidade de Adelaide, na Austrália, o alho auxiliou na redução de 15% do colesterol ruim em pacientes com taxas elevadas.
Fortalece os ossos e articulações
Devido às propriedades antibióticas, anti-inflamatórias, antibióticas e enxofre, o alho ajuda a aliviar dores crônicas.
Já as vitaminas B, C, os minerais como cálcio, manganês, zinco contribuem para a formação dos ossos e tecidos conjuntivos.
Além disso, o alho ajuda a diminuir a perda óssea, evitando doenças como artrose, principalmente em mulheres na menopausa.
Conserva de cebola e alho
Aprenda a seguir a preparar uma conserva de cebola com alho que irá proporcionar os seguintes benefícios:
- Auxilia no combate a infecções bacterianas, fúngicas e virais;
- Aumenta a longevidade;
- Diminui os riscos de infarto;
- Fortalece o sistema imunológico;
- Ajuda a reduzir a glicose no sangue, colesterol ruim (LDL) e pressão arterial;
- Previne a aterosclerose;
- Melhora a qualidade de vida.
Ingredientes:
- 2 kg de cebola roxa
- 4 cabeças de alho
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de sal
- Vinagre branco de álcool
- Folhas de louro
- Temperos a gosto (ervas desidratadas, pimenta-do-reino, chimichurri) – opcional
Modo de preparo:
Coloque um pouco de água em uma panela grande e leve para ferver.
Enquanto isso, descasque a cebola, corte ao meio e em seguida em fatias- não precisam ser muito finas, porém, não muito grossas.
Em seguida, descasque os dentes de alhos – não é necessário cortar, pode deixá-los inteiros.
Na panela com a água fervente, coloque a cebola fatiada, o alho, o sal, o açúcar, as folhas de louro, os temperos e deixe ferver por cinco minutos.
Retire a cebola com o alho e os temperos, mas não descarte o líquido do cozimento, reserve-o.
Coloque a cebola e o alho com as folhas de louro em vidros de conserva – limpos e esterilizados -, não precisa encher.
Agora adicione o vinagre branco até a metade do vidro, tempere com azeite de oliva extravirgem a gosto (em média uma colher de sopa).
Complete com a água do cozimento, tampe os vidros, leve a geladeira e deixe curtir por cinco dias.
Depois, está pronto para o consumo – conserve na geladeira, bem tampado por até três meses.
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