Escondidinho de carne seca com mandioca uma receita fácil e prática de preparar

O escondidinho de carne seca com mandioca é uma receita clássica da culinária brasileira, muito saborosa e que fica perfeita num almoço em família. Com uma carne seca bem temperadinha, uma massa de mandioca cremosa e sedosa e um queijinho gratinado, todos irão amar. Confira a receita da Tata Pereira e aproveite!

Como fazer escondidinho de carne seca com mandioca

Para fazer esse escondidinho de carne seca com mandioca vamos precisar de ingredientes que você deve ter em casa como carne seca, cebola, alho, extrato de tomate, azeite, cheiro verde, orégano, pimenta do reino, mandioca, manteiga, leite, creme de leite, pimenta do reino, queijo parmesão, e requeijão cremoso. Preparar esse escondidinho é simples: picamos a carne seca e cozinhamos na pressão duas vezes para amaciar e tirar o sal. Desfiamos no liquidificador, temperamos a carne e reservamos. Cozinhamos a mandioca, preparamos a massa, montamos o escondidinho, assamos por 25 minutos e saboreamos essa iguaria!

Quer aprender a preparar uma receita deliciosa? Vem comigo que eu te mostro o passo a passo e todos os ingredientes necessários. Tenho certeza de que você vai adorar e incluir essa delícia no seu cardápio. Siga as instruções abaixo e sucesso garantido! Ah, e não esqueça de compartilhar suas adaptações nos comentários.

Ingredientes da receita de escondidinho de carne seca com mandioca

Para a carne seca

500 g de carne seca
1/2 cebola pequena picada
2 dentes de alho picadinhos
1 colher de sopa de extrato de tomate
cheiro-verde picado (a gosto)
orégano e pimenta-do-reino (a gosto)
azeite (a gosto)

Para a massa

1 kg de mandioca
1 colher de sopa de manteiga (ou margarina)
1/2 xícara de chá de leite
1 caixa de creme de leite (200 g)
requeijão cremoso (a gosto)
queijo parmesão (a gosto)
sal e pimenta-do-reino (a gosto)

Modo de preparo

Da carne seca

Pique a carne seca em cubos, coloque numa panela de pressão com água abundante e cozinhe na pressão por 12 minutos.
Deixe a pressão sair naturalmente, escorra a água da panela e coloque mais água para cozinhar por mais 25 minutos na pressão.
Deixe a pressão sair novamente, escorra a água e bata no liquidificador na opção pulsar até que a carne desfie por completo. Reserve.
Em uma panela, frite a cebola e o óleo no azeite até que doure.
Acrescente a carne seca desfiada e o extrato de tomate e tempere com cheiro verde, orégano e pimenta-do-reino. Reserve.

Da massa

Em uma panela de pressão, coloque a mandioca para cozinhar em água abundante por 15 minutos para ficar bem macia.
Escorra a mandioca e, com ela ainda quente, amasse-a com cuidado.
Derreta a manteiga em uma panela e acrescente a mandioca, o leite e o creme de leite. Mexa tudo muito bem e tempere com pimenta-do-reino e sal. Reserve.

Montagem

Forre o fundo de um refratário com a carne seca e cubra com requeijão cremoso, espalhando bem.
Acrescente a massa de mandioca e polvilhe o queijo parmesão.
Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 25 minutos ou até gratinar.
Agora é a sua vez de saborear esse magnífico escondidinho de carne seca com mandioca!

COMO TRANSFORMAR UM RECEITA NORMAL EM UMA RECEITA SAUDÁVEL E NUTRITIVA?

Transformar uma receita comum em uma receita saudável pode parecer um desafio, mas existem algumas substituições simples que você pode fazer para tornar suas receitas mais saudáveis e nutritivas.

Uma das primeiras coisas que você pode fazer é substituir a farinha branca por farinha de trigo integral ou farinha de aveia. Essas farinhas têm mais fibras e nutrientes do que a farinha branca, o que significa que elas são mais saudáveis e fornecem mais saciedade.

Se a receita pede leite integral, você pode substituí-lo por leite desnatado ou leite de amêndoa. O leite integral tem mais gordura e calorias do que o leite desnatado e o leite de amêndoa é uma opção sem lactose para aqueles que têm intolerância.

Outra substituição simples é trocar o açúcar por adoçantes naturais, como o mel ou o açúcar mascavo. Esses adoçantes são mais saudáveis do que o açúcar branco refinado, pois contêm mais nutrientes e têm um índice glicêmico mais baixo.

Se a receita pede óleo ou manteiga, você pode substituí-lo por óleo de coco ou azeite de oliva. Esses óleos são mais saudáveis e têm gorduras boas para o corpo.

Para receitas que pedem glúten, você pode usar farinha de arroz, farinha de amêndoa ou farinha de grão de bico. Essas farinhas são alternativas sem glúten e podem ser usadas para substituir a farinha de trigo em muitas receitas.

Finalmente, adicionar mais vegetais e frutas na receita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Tente incorporar mais verduras em sopas e refogados, e adicionar frutas frescas em sobremesas ou smoothies.

Lembre-se, fazer pequenas mudanças em sua receita favorita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Experimente essas substituições simples para desfrutar de uma refeição saudável e saborosa.