Deliciosos Biscoitos de Coco com Tapioca
Ingredientes:
– 1/2 xícara de açúcar
– 4 colheres de sopa de manteiga ou margarina (substituídas por cream cheese)
– 1 ovo
– 1 pitada de sal
– 1/2 xícara de coco ralado
– 1 colher de sopa de amido de tapioca
– 1 colher de chá de fermento em pó
Modo de Preparo:
1. Em uma tigela, bata o açúcar, a manteiga (ou cream cheese), o ovo, o sal e o coco ralado.
2. Acrescente o amido de tapioca aos poucos, misturando bem após cada adição.
3. Adicione o fermento em pó e misture novamente.
4. Amasse a massa com as mãos até obter uma consistência homogênea.
5. Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada até atingir cerca de 5mm de espessura.
6. Recorte os biscoitos com um cortador de sua preferência.
7. Transfira os biscoitos para uma assadeira forrada com papel manteiga.
8. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 15-20 minutos, ou até que as bordas estejam douradas.
9. Deixe esfriar completamente antes de servir.