Se você está procurando um lanche rápido, doce e super cremoso, essa receita é perfeita! Com apenas 2 ovos e alguns ingredientes simples, você vai preparar uma panqueca de ovo fofinha, macia e levemente doce, que derrete na boca. E o melhor: não precisa de forno!
Ingredientes:
- 2 ovos (separando clara e gema)
- 15g de açúcar (para a mistura das gemas)
- 5g de açúcar (para as claras – total de 20g)
- 20g de amido de milho
- Essência de baunilha (opcional)
Modo de Preparo:
1. Preparando as Gemas
- Em uma tigela, coloque as gemas dos ovos.
- Adicione 15g de açúcar e, se desejar, algumas gotas de essência de baunilha.
- Misture bem até que o açúcar esteja completamente dissolvido e a mistura fique homogênea.
- Acrescente 20g de amido de milho e continue misturando até obter uma pasta amarela e sem grumos.
2. Montando as Claras em Neve
- Em outra tigela, coloque as claras dos ovos.
- Bata em velocidade baixa até formar pequenas bolhas.
- Adicione 5g de açúcar e continue batendo em velocidade média.
- Quando começar a surgir uma espuma branca e firme, aumente a velocidade e bata até obter um merengue firme e brilhante.
3. Unindo as Misturas
- Despeje a mistura de gemas sobre as claras em neve.
- Mexa com movimentos suaves e envolventes para não perder a leveza da espuma.
- Continue misturando até que a massa fique com uma cor uniforme, tipo sorvete de baunilha.
4. Cozinhando a Panqueca
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo.
- Coloque uma colher de sopa da massa, formando uma panqueca fina (adicione mais massa se quiser algo mais encorpado).
- Cubra a frigideira e cozinhe por 4 a 5 minutos.
- Com cuidado, vire a panqueca e cozinhe por mais 3 a 4 minutos do outro lado.
Resultado Final:
Uma panqueca de ovo irresistivelmente fofa, cremosa e levemente doce, com textura delicada e sabor delicado de baunilha. Ideal para um café da tarde especial ou como um lanche rápido e diferente!
Dicas Rápidas:
- Use uma tampa para cozinhar lentamente e garantir que a panqueca fique cozida por dentro.
- Sirva pura ou com uma pitada de açúcar de confeiteiro por cima para dar um toque final refinado.
Aproveite essa receita mágica que transforma 2 ovos em um verdadeiro deleite!