O verdadeiro acarajé da Bahia pra fazer na sua casa é mais fácil do que você imagina

Quando bate aquela fome, não tem jeito essa receita de acarajé da Bahia sempre alegra todo mundo aqui em casa, além de ser super rápida e fácil, é uma DELICIA! Não sobra um farelo, os ingredientes são simples, então não tem desculpa, ela cai bem em qualquer momento, café da manhã, lanche da tarde, as vezes substitui a janta quando estou com preguiça é uma receita pau pra toda obra.

Essa receita eu peguei da minha tia que tem uma padaria e lanchonete, a clientela sempre pede. Perguntei se podia compartilhar com vocês e ela deixou. Não perca tempo, vamos ver o passo a passo, para preparar essa receita deliciosa. Tenho certeza que se os vizinho sentirem o cheiro vão bater na sua porta, já prepara a vassoura atrás da porta. Depois me conta o que achou nos comentários.

Receita de acarajé da Bahia

Você vai se apaixonar com essa receita, seu lanche vai estar garantido em qualquer momento do dia, ela vai combinar com tudo, cafézinho, suco geladinho literalmente com tudo. Desmancha na boca a cada mordida, eu fico muito feliz de mostrar o passo a passo para que você prepare já! Veja abaixo tudo que precisamos para fazer agora mesmo.

Ingredientes:

Molho

500 gr de tomate verde picado, sem pele, sem sementes
200 gr de cebola pricada
100 ml de azeite
10 ml de suco de limão-rosa
20 gr de cebolinha verde picada
5 gr de coentro picado
5 gr de sal
2 gr de pimenta-do-reino branca
2 gr de salsinha picada

Massa

1 kg de feijão fradinho
3 litros de água
300 gr de cebola pricada
10 gr de sal
5 gr de pimenta-do-reino branca

Vatapá

100 gr de amendoim sem pele
100 gr de castanha-de-caju
200 gr de camarão seco dessalgado
100 gr de feijão fradinho
200 ml de azeite de dendê
400 gr de pão de forma sem casca
100 gr de tomate sem pele e sem sementes
200 gr de cebola pricada
200 ml de leite de coco
150 ml de caldo de legumes natural
30 gr de gengibre ralado
10 gr de alho
10 ml de suco de limão
10 gr de sal
3 gr de pimenta dedo-de-moça sem semente
3 gr de coentro picado

Caruru

500 gr de quiabo
100 gr de camarão seco dessalgado
50 gr de cebola pricada
50 ml de caldo de legumes natural
50 ml de leite de coco
20 ml de azeite de dendê
30 gr de amendoim sem pele
30 gr de castanha-de-caju
5 gr de alho
5 gr de sal
2 gr de pimenta dedo-de-moça sem semente

Modo de preparo

Molho

1. Misture todos os ingredientes.

Massa

Coloque o feijão de molho na água por 2h.
Deixe escore e jogue a água fora.
Junte todos os ingredientes e bata em um processador até que obtenha uma massa uniforme.
Peneire retirando assim a pele.
Depois é só fazer as bolinhas e fritar em azeite de dendê a 180°graus.

Vatapá

Em um recipiente coloque o pão de forma, acrescente o leite até que absorve o leite.
Coloque em uma panela e leve ao fogo e deixe cozinhar.
Junte todos os ingredientes e bata em liquidificador com o caldo de legumes, acrescente à mistura que já está no fogo e deixe cozinhar até que não esteja mais com gosto de cru.

Caruru

Em uma panela coloque o azeite de dendê, acrescente a cebola e o alho e deixe dourar.
Adicione o quiabo, o caldo de legumes e deixe cozinhar até que o quiabo esteja macio.
Para finalizar acrescente os demais ingredientes, deixando cozinhar mais um pouco e bata tudo em liquidificador até obter uma mistura homogenia.

Dicas

A casca do feijão deve ser retirada antes de processar (moer).

COMO TRANSFORMAR UM RECEITA NORMAL EM UMA RECEITA SAUDÁVEL E NUTRITIVA?

Transformar uma receita comum em uma receita saudável pode parecer um desafio, mas existem algumas substituições simples que você pode fazer para tornar suas receitas mais saudáveis e nutritivas.

Uma das primeiras coisas que você pode fazer é substituir a farinha branca por farinha de trigo integral ou farinha de aveia. Essas farinhas têm mais fibras e nutrientes do que a farinha branca, o que significa que elas são mais saudáveis e fornecem mais saciedade.

Se a receita pede leite integral, você pode substituí-lo por leite desnatado ou leite de amêndoa. O leite integral tem mais gordura e calorias do que o leite desnatado e o leite de amêndoa é uma opção sem lactose para aqueles que têm intolerância.

Outra substituição simples é trocar o açúcar por adoçantes naturais, como o mel ou o açúcar mascavo. Esses adoçantes são mais saudáveis do que o açúcar branco refinado, pois contêm mais nutrientes e têm um índice glicêmico mais baixo.

Se a receita pede óleo ou manteiga, você pode substituí-lo por óleo de coco ou azeite de oliva. Esses óleos são mais saudáveis e têm gorduras boas para o corpo.

Para receitas que pedem glúten, você pode usar farinha de arroz, farinha de amêndoa ou farinha de grão de bico. Essas farinhas são alternativas sem glúten e podem ser usadas para substituir a farinha de trigo em muitas receitas.

Finalmente, adicionar mais vegetais e frutas na receita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Tente incorporar mais verduras em sopas e refogados, e adicionar frutas frescas em sobremesas ou smoothies.

Lembre-se, fazer pequenas mudanças em sua receita favorita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Experimente essas substituições simples para desfrutar de uma refeição saudável e saborosa.