Esse bolo nuvem de laranja é simplesmente irresistível! Com uma textura extremamente macia e aerada, ele parece uma verdadeira nuvem. Feito sem farinha de trigo e sem fermento, o segredo está nas claras em neve que deixam a massa super leve. O sabor suave e delicado da laranja, combinado com o toque cítrico das raspas, cria um aroma delicioso que invade a cozinha enquanto assa.
Perfeito para acompanhar um café da tarde ou um chá quentinho, esse bolo tem uma estrutura úmida, leve e que praticamente derrete na boca. Além disso, a receita é simples, com poucos ingredientes, e o resultado é um bolo alto, fofinho e muito elegante — ideal para surpreender a família ou servir em ocasiões especiais.
Uma receita fácil, econômica e com um resultado incrível que conquista já no primeiro pedaço!
Ingredientes da receita de bolo nuvem de laranja
- 4 ovos grandes (claras e gemas separadas)
- uma pitada de sal
- ½ xícara (chá) de suco natural de laranja-pera, 120ml (aproximadamente 2 unidades)
- 2 xícaras (chá) de amido de milho (230 g)
- raspas de 2 laranjas (sem a parte branca para não amargar)
- 1 xícara (chá) de açúcar (205 g)
Obs.: a medida da xícara é de 240ml.
Modo de preparo
- Em uma tigela espaçosa adicione: 1 xícara (chá) de açúcar, ½ xícara (chá) de suco natural de laranja e 4 gemas de ovos.
- Bata muito bem com um fouet, para obter um creme lisinho.
- O próximo passo é ir peneirando aos poucos na tigela, 2 xícaras (chá) de amido de milho, misturando a cada adição, formando uma massa homogênea e lisa. Reserve.
- Coloque as 4 claras de ovo na tigela da batedeira com uma pitada de sal e bata até o ponto de neve.
- Acrescente a metade dessas claras batidas na tigela da massa e mexa delicadamente com o fouet, em movimentos de baixo para cima, para incorporar e garantir a aeração e leveza da massa. Faça o mesmo com a segunda parte das claras.
- Por último, inclua na massa, as raspas de 2 laranjas (sem a parte branca para não amargar) e misture. Esse bolo não leva fermento.
- Transfira a massa para uma forma retangular (17 cm x 27 cm), untada com óleo.
- Dê umas batidinhas na forma e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C, até você espetar uma faquinha no bolo e ela sair limpinha. Mas atenção, não abra o forno antes de 30 minutos, para o bolo não murchar.
- Retire, sirva e delicie-se com seu magnífico bolo nuvem de laranja!