Se você acha que já provou todas as receitas possíveis com abobrinha, essa versão vai te surpreender. Com uma combinação deliciosa de legumes refogados, massa leve e uma cobertura cremosa de queijos, essa receita fica extremamente saborosa, macia e douradinha por cima. Além de ser prática, é perfeita para um almoço leve, jantar especial ou até para servir como acompanhamento.
A mistura da abobrinha com cogumelos, cenoura, cebola e uma camada cremosa de cheddar deixa tudo ainda mais irresistível. O melhor de tudo é que o preparo é simples e rápido, usando ingredientes fáceis de encontrar.
Ingredientes
Para a massa de abobrinha
- 2 abobrinhas médias
- Sal a gosto
- 2 ovos
- 200 ml de leite
- 7 a 8 colheres (sopa) de farinha de trigo
- Pimenta-do-reino a gosto
- Páprica doce a gosto
- Óleo de girassol para refogar
- 1 cebola picada
- 1 cenoura ralada
- 300 g de cogumelos fatiados
- 2 dentes de alho picados
- 100 g de queijo macio
- 100 g de queijo cheddar ralado
Para o molho cremoso
- 30 g de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 120 ml de leite
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Comece ralando as abobrinhas e colocando-as em uma tigela com um pouco de sal. Misture bem e deixe descansar por cerca de 5 a 10 minutos para liberar o excesso de água.
Enquanto isso, prepare a massa: em outra tigela, bata os ovos com o leite e acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea. Tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica doce.
Em uma frigideira com um fio de óleo de girassol, refogue a cebola e a cenoura até ficarem macias. Acrescente os cogumelos e cozinhe até dourarem levemente. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Adicione o alho picado e misture rapidamente.
Retire toda a umidade da abobrinha apertando bem com as mãos ou utilizando um pano limpo. Depois, misture a abobrinha na massa preparada anteriormente.
Acrescente também os legumes refogados, o queijo macio e parte do cheddar ralado. Misture tudo muito bem.
Para o molho, derreta a manteiga em fogo baixo, adicione a farinha e mexa até formar uma pastinha. Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre até engrossar. Tempere com sal e pimenta.
Despeje a mistura de abobrinha em uma forma untada, espalhe o molho cremoso por cima e finalize com o restante do cheddar.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 15 minutos, ou até ficar dourado e gratinado.
Sirva ainda quente e aproveite essa receita simples, cremosa e cheia de sabor.
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