Uma receita simples, econômica e cheia de sabor! Esses manty são como pequenos pastéis cozidos no vapor, recheados com carne bem temperada e cebola, resultando em uma massa macia e suculenta por dentro. Perfeitos para variar o cardápio do dia a dia, eles ficam ainda mais gostosos servidos com um molho de tomate caseiro. Uma opção diferente, fácil de preparar e que rende bastante — ideal para toda a família!
Ingredientes
Massa
- 1 ovo
- 1 colher (chá) de sal
- 200 ml de água
- 2 a 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
Recheio
- 400 g de carne moída (patinho ou acém)
- 4 cebolas médias bem picadas
- 1 e ½ colher (chá) de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (chá) de páprica (opcional)
- Coentro ou cheiro-verde a gosto
Molho simples
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1/4 de xícara de água
- Sal a gosto
Modo de preparo
1. Massa
- Em uma tigela, misture o ovo, o sal e a água.
- Vá adicionando a farinha aos poucos até formar uma massa firme.
- Sove por alguns minutos até ficar lisa.
- Cubra e deixe descansar por 20 minutos.
2. Recheio
- Misture a carne moída com a cebola picada.
- Tempere com sal, pimenta, páprica e cheiro-verde.
- Misture bem e reserve.
3. Montagem
- Abra a massa com um rolo até ficar fina.
- Corte em quadrados médios (tipo massa de pastel).
- Coloque uma colher do recheio no centro.
- Feche juntando as pontas, formando trouxinhas.
4. Cozimento
- Unte a panela de vapor, cuscuzeira ou escorredor com óleo.
- Coloque os manty sem encostar muito um no outro.
- Cozinhe no vapor por cerca de 40 a 45 minutos.
5. Molho
- Aqueça o óleo em uma panela.
- Refogue o alho até dourar levemente.
- Adicione o extrato de tomate e a água.
- Misture e cozinhe por 2 a 3 minutos.
- Ajuste o sal.
6. Finalização
Sirva os manty quentes com o molho por cima ou à parte.